【レシピ】自家製あん肝

居酒屋であったら必ずオーダーするあん肝。

自宅で簡単に作れるけど、なかなかあん肝そのものが売ってない！

国産のあん肝。

見つけたら即買いです！

おつまみそれだけで満たされる〜♡

美味しい日本酒飲みたくなるなあ

　★材料

　　あん肝　ひと腹

　　塩　小さじ２

　　酒　100cc

　　紅葉おろし　適量

　　ポン酢　適量

 

★レシピ

　１）あん肝の血管と薄皮を取り除き、塩・酒を振りかけて、しばらく置く。（臭み取り）

　２）水分をキッチンペーパーで拭き取り、アルミホイルで包み、棒状に形を整え、爪楊枝で穴を数カ所あける。

　３）２０分くらい蒸す。

　４）あら熱が冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷ます。

　５）あら熱が冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷ます。

 

★Point

　アルミホイルで包む時は、キャンディー包のように左右からギュッと絞るイメージでしっかり巻いてください。